Hormone (BST und IGF I)
2.1.1. Gefahrenanalyse
BST
- weil BST (bovines Somatotropin) im Gastrointestinalbereich der Kuh instabil wird, muss BST parenteral (unter Umgehung des Verdauungstraktes) verabreicht werden, d.h. es wird injiziert.
- BST wird schnell verstoffwechselt.
- im Muskel sind nur geringe Mengen zu finden, eher Abbauprodukte.
- es gibt keinen Beweis dafür, dass BST oder seine Metaboliten nach oraler Einnahme irgendeinen biologischen Effekt auf Menschen haben.
- letzteres gilt besonders, weil BST bei Pasteurisierungstemperatur hitzelabil ist.
Letzte Änderung am 11.01.2010
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